lördag 5 mars 2011

Dags att skämma bort sig själv...

Hur gör man en oanständigt god chokladbakelse ännu bättre:
tillsätt mer choklad ovanpå!
-Sharon Moore



Idag har vi haft lite fikagäster på besök och eftersom det är lördag, solen skiner och jag är på ett underbart strålande humör kunde jag bara inte motstå att göra det vackraste bakverk jag vet, nämligen cupcakes! Visst är de helt bedårande! Det gör ju inte saken värre att de vilar i sötaste cupcakesformarna från GreenGate. Jag kunde knappt sluta fotografera dem, men eftersom vi hade gäster ute i salongen fick jag vara lite kvick med kameran. De chokladiga små sötnosarna blev mycket väl mottagna och endast papperna vilade kvar på fikabordet när gästerna begav sig vidare.

Detta receptet är taget ur Leila Lindholms A Piece Of Cake och är beräknat för 12 söta cupcakes:

Chocolate Cupcakes

Grundrecept
  • 3 ekologiska ägg
  • 2 1/2 dl strösocker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 50 g smör
  • 1 dl gräddfil
  • 2 msk kallt kaffe
  • 3 1/2 dl vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 4 msk kakao av god kvalitet
  • 1 nypa salt
  • 100 g mörk kvalitetschoklad
  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.
  3. Smält smöret, häll i gräddfilen och kaffet och blanda det med äggsmeten.
  4. Blanda vetemjöl, bakpulver, kakao och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.
  5. Hacka den mörka chokladen grovt och smält den i ett vattenbad (i en skål över kokande vatten).
  6. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 2/3 med smet.
  7. Grädda i mitten av ugnen i cirka 15 minuter. Låt svalna.
Chocolate frosting
  • 60 g mjukt smör
  • 5 dl florsocker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1/2 dl kakao av god kvalitet
  • 100 g philadelphiaost
  • 1 msk varmt kaffe
Strössel eller blommor till garnering (se till att blommorna är ätliga)

  1. Rör smör, florsocker, vaniljsocker, kakao och philadelphiaost krämigt. Rör sist ner kaffet.
  2. Bred frostingen på cupcakesen och garnera gärna med strössel eller blommor.

Ni kommer inte bli besvikna :)

6 kommentarer:

Det vita dårhuset sa...

Amen det där såg ju inge gott ut alls....;-) Mums!!

Hoppas du får en fin kväll!
Kram Erika

Lantligt i smultronbacken sa...

Tack snälla för dina fina ord hos mig. Nu har jag hittat din blogg med och så fin. Dina cupcakes ser verkligen supergoda ur. Jag tycker det blir så mycket mer med fina formar.

Ha en underbar lördag

Kram Teres

becca sa...

Mmm så gott med cupcakes, speciellt Leilas!
förstår att det inte blev många kvar.
Ha en mysig helg, kram Rebecca.

Jonas sa...

M-M-M! Ser riktigt najs ut!
Kramar!

FräckaSyster sa...

Mmmmm...så himla gott! =)

Kramar Jenny

Livet på Vestergård sa...

Tack för den fina hälsningen hos mig :)
Nu blev jag riktigt fikasugen när jag ser dina cupcakes. Jag får nog ta och prova receptet.
Kram Kicki